Soep
Waterkerssoep
Waterkerssoep met ui en kipbouillon, gemixt en afgewerkt met vermicelli en waterkersblaadjes.
- 40 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 2 kroppenwaterkers
- 1 ui
- 1 eetlepelVitelma Finesse
- 1 lkipbouillon
- 2 eetlepelsvermicelli
- peper
- zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Pel de ui en snijd hem in dunne reepjes. Was de waterkers en hak hem grof. Houd wat waterkersblaadjes apart.
- Fruit de ui in de vetstof en voeg de waterkers toe. Laat 5 minuten stoven.
- Voeg de kipbouillon toe en kruid met peper en eventueel zout. Laat ongeveer 20 minuten sudderen.
- Mix de soep glad.
- Voeg de vermicelli toe en laat verder sudderen tot de vermicelli beetgaar is.
- Strooi wat waterkersblaadjes over de soep en serveer.
Tips
Werk de soep af met een scheutje Alpro Soya Light cuisine.
Voedingswaarde
Per portie van 250 ml: Energie: 56 kcal Eiwit: 2,1 g Koolhydraten: 5,3 g, waarvan suikers 1,5 g Vet: 2,2 g, waarvan verzadigd 0,6 g Vezels: 2,5 g Zout: 2,7 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
