Soep
Spinaziesoep met sojasaus en muskaatnoot
Soep van verse jonge spinazie met sojadrink, sojasaus en muskaatnoot, afgewerkt met een blaadje spinazie.
- 40 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 500 gverse jonge spinazie
- 1 eetlepelAlpro soya Bakken en Braden
- 1 ui
- 750 mlAlpro soya Drink Bio Nature
- 1 groentebouillonblokje
- 1 eetlepelsojasaus
- 1 mespuntmuskaatnoot
- 4 spinazieblaadjes
- 4 eetlepelsAlpro soya Cuisine
- 1 eetlepeleiwit (losgeklopt)
- 1 eetlepelkruidenzout
- versgemalen peper
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Was de verse jonge spinazie en laat uitlekken.
- Smelt Alpro soya Bakken en Braden en fruit daarin de fijngesneden ui.
- Voeg de spinazie toe en laat afgedekt 5 minuten stoven.
- Giet Alpro soya Drink Bio Nature erbij en voeg het groentebouillonblokje toe.
- Laat 20 minuten koken.
- Mix de soep fijn en breng op smaak met sojasaus, muskaatnoot en versgemalen zwarte peper.
- Schep de soep in kommetjes. Leg in elk kommetje een spinazieblaadje en giet er wat Alpro soya Cuisine in.
Tips
Dip de soeplepels in het losgeklopte eiwit en wentel ze daarna in het kruidenzout. Laat opdrogen.
Voedingswaarde
Per portie van 250 ml: Energie: 74 kcal Eiwit: 5,3 g Koolhydraten: 2,5 g, waarvan suikers 1,4 g Vet: 4,3 g, waarvan verzadigd 0,7 g Vezels: 1,9 g Zout: 2,8 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
