Soep
Cappuccino van kervel en zuring
Een soep van kervel en jonge zuring, met licht opgeklopte room, geserveerd in kleine kopjes.
- 25 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 150 gkervel
- 50 gjonge zuring
- 4 dlgroentebouillon
- 1 ui (fijn versnipperd)
- 1 dlroom
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Warm de groentebouillon op en voeg de kervel, de jonge zuring en de ui toe.
- Laat de bouillon 15 minuten zachtjes garen.
- Mix de soep. Haal ze eventueel door een zeef als je alle draadjes wilt verwijderen.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Klop de room licht op en meng hem door de soep.
- Dien op in kleine, voorverwarmde kopjes.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 120 kcal Eiwit: 2,9 g Koolhydraten: 4,1 g, waarvan suikers 2,2 g Vet: 9,6 g, waarvan verzadigd 6,0 g Vezels: 1,8 g Zout: 1,0 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
