Dessert
Cholesterolvrije mini-amandelgebakjes
Kleine gebakjes met amandelaroma en stijfgeklopt eiwit, gebakken in individuele vormpjes.
- 4 personen
- gemiddeld
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 4 eiwitten
- 250 gVitelma Finesse
- 250 gbloemsuiker
- 175 gbloem
- 5 gbakpoeder
- 65 gmaïszetmeel
- 1 koffielepelamandelaroma
- 60 mlwater
- 2 snuifjesamandelolie
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Laat alle ingrediënten op kamertemperatuur komen.
- Klop de eiwitten stijf.
- Meng de vetstof met de bloemsuiker en verwarm al roerend tot het mengsel licht vloeibaar wordt.
- Meng de bloem met het bakpoeder, het maïszetmeel, het amandelaroma en het water.
- Voeg het stijfgeklopte eiwit geleidelijk toe aan het vetstofmengsel, afwisselend met het bloemmengsel.
- Verdeel het deeg over individuele bakvormpjes en bak ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 185 °C.
Voedingswaarde
Per portie van 1 gebakje (40 g): Energie: 170 kcal Eiwit: 1,5 g Koolhydraten: 20 g, waarvan suikers 11 g Vet: 9,5 g, waarvan verzadigd 2,0 g Vezels: 0,4 g Zout: 0,0 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
