Dessert
Sinaasappelcurd op briochetoast
Sinaasappelcurd met sap en geraspte sinaasappelschil, geserveerd met briochetoast.
- 4 personen
- gemiddeld
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 3 sinaasappels
- 200 gfijne griessuiker
- 200 gVitelma Finesse
- 4 eierdooiers
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Rasp de oranje schil van de sinaasappels en pers de sinaasappels uit.
- Giet het sinaasappelsap in een pannetje en laat het indikken tot een zeer lichte siroop.
- Zet een ruime schaal in een warmwaterbad. Doe er de fijne griessuiker, het ingedikte sap, de geraspte sinaasappelschil en de Vitelma Finesse bij.
- Laat de Vitelma Finesse en de fijne griessuiker smelten tot een gladde pasta.
- Haal de schaal van het vuur.
- Voeg de eierdooiers toe en klop of mix tot het geheel begint te binden.
- Blijf roeren tot de curd afgekoeld is.
- Giet de curd in potjes en dek af. In de koelkast blijft de sinaasappelcurd 1 week houdbaar.
- Serveer met briochetoast.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 475 kcal Eiwit: 3,7 g Koolhydraten: 60 g, waarvan suikers 59 g Vet: 24 g, waarvan verzadigd 6,2 g Vezels: 2,2 g Zout: 0,0 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
