Dessert
Pakje geitenkaas met peer en Luikse siroop
Geitenkaasjes in spek met gebakken peer en verse vijgen, geserveerd met een saus van rode porto en Luikse perensiroop.
- 30 min.
- 4 personen
- gemiddeld
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 2-4 geitenkaasjes van 60 g elk
- 8 sneetjesgerookt spek zonder zwoerd
- 2 Doyenné-peren
- ½ citroen (alleen het sap)
- 4 verse vijgen
- 150 mlrode porto
- 1 eetlepelLuikse perensiroop
- tijm
- Vandemoortele Culinaire Olie
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Bestrooi de geitenkaasjes met wat tijm en wikkel ze in het gerookte spek.
- Schil de Doyenné-peren en verwijder het klokhuis. Snijd ze in 8 partjes van 1,5 cm dik. Snijd de randen bij tot de partjes even groot zijn als de geitenkaasjes.
- Smeer de peren in met het sap van de citroen en bak ze even in hete Vandemoortele Culinaire Olie.
- Snijd de verse vijgen in 4 en voeg ze toe. Blus de pan met de rode porto en voeg de Luikse perensiroop toe. Laat even doorkoken tot een saus.
- Bak de geitenkaasjes 6 tot 8 minuten in een oven van 200 °C.
- Leg de peren en de gebakken vijgen op een bord en schik er de warme geitenkaasjes op.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 430 kcal Eiwit: 11 g Koolhydraten: 30 g, waarvan suikers 27 g Vet: 24 g, waarvan verzadigd 9,8 g Vezels: 3,4 g Zout: 1,4 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
