Dessert
Duomousse van Yofu
Mousse met bosvruchten en exotisch fruit, citroen en munt, afgewerkt met granaatappelpitten en geserveerd met zanddeegkoekjes.
- 4 personen
- gemiddeld
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
Voor de mousse
- 125 gAlpro soya Yofu Exotic/Bosvruchten (4x)
- 1 citroen (sap en rasp)
- 1 eetlepelrietsuiker
- 1 eetlepelagaragar
- 1 eetlepelverse muntblaadjes
Voor de mousse en de koekjes
- 3 eiwitten
Voor de koekjes
- 1 eetlepelAlpro soya Bakken en Braden
- 1 eetlepelpoedersuiker
- 2 eetlepelszelfrijzende bloem
- 1 sneetjezout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Verwarm het citroensap met de rietsuiker en agaragar tot beide volledig gesmolten zijn.
- Klop de eiwitten stijf en hak de verse muntblaadjes fijn.
- Meng de Alpro soya Yofu Bosvruchten voorzichtig met ½ van het citroensap-agaragarmengsel. Spatel er voorzichtig ½ van het stijfgeklopte eiwit door.
- Herhaal dit met de Alpro soya Yofu Exotic en voeg hier ook de muntblaadjes aan toe.
- Schep de 2 mousses samen in de glazen.
- Laat minstens 2 uur rusten in de koelkast.
- Haal de pitten uit de granaatappel en strooi ze voor het serveren over de mousses.
- Maak de zanddeegkoekjes. Smelt de Alpro soya Bakken en Braden en roer er de poedersuiker door.
- Zeef de zelfrijzende bloem en het zout erbij. Spatel er luchtig het stijfgeklopte eiwit door.
- Leg met een koffielepeltje een bolletje deeg op bakpapier. Bak maximaal 10 minuten in een voorverwarmde oven op 170 °C.
- Laat de koekjes afkoelen en bewaar ze droog.
Tips
Combineer andere soorten Alpro soya Yofu met elkaar.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 105 kcal Eiwit: 4,4 g Koolhydraten: 14 g, waarvan suikers 8,2 g Vet: 3,4 g, waarvan verzadigd 0,4 g Vezels: 0,8 g Zout: 0,3 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
