BBQ
Groenekruidendip
Een dip van verse peterselie en kervel met olijfolie, geserveerd met artisjokblaadjes.
- 4 personen
- gemiddeld
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 2 eetlepelsolijfolie extra vierge
- 100 mlAlpro soya Cuisine
- 1 snuifjezeezout
- handvol verse peterselie
- handvol verse kervel
- zwarte peper
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Was de peterselie en de kervel.
- Mix de kruiden met de olijfolie extra vierge en duw het mengsel door een puntzeef.
- Meng het sap met de Alpro soya Cuisine en breng op smaak met zwarte peper en zeezout.
- Neem voor het serveren 1 grote artisjok, 2 citroenschijven van ½ cm dik en een bindtouwtje.
- Was de artisjok onder stromend water. Breek de steel af en verwijder de onderste harde blaadjes.
- Snijd de onderkant recht af zodat de artisjok kan blijven staan. Bind aan de bovenkant en de onderkant een citroenschijf vast.
- Kook de artisjok 20 tot 40 minuten in gezouten water in een gesloten pot.
- Giet af en laat uitlekken. Verwijder de citroenschijven en laat de artisjok afkoelen.
- Verwijder met een kleine lepel de harige blaadjes in het midden.
- Serveer de blaadjes met de dipsaus.
Tips
Je kan het overblijvende hart in kleine stukken snijden, mengen met de dipsaus en in kleine glaasjes serveren als hapje.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 105 kcal Eiwit: 0,9 g Koolhydraten: 0,8 g, waarvan suikers 0,3 g Vet: 11 g, waarvan verzadigd 1,8 g Vezels: 0,5 g Zout: 0,1 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
