Soep
Groentebouillon
Heldere, ongezouten bouillon van groenten met verse tijm, laurierblaadjes en peperbollen.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 1 ui
- 1 sjalot
- 1 kleine courgette
- 1 prei
- 2 grote tomaten
- 2 wortelen
- 4 takjesselderij
- 1 takjeverse tijm
- 5 peperbollen
- laurierblaadjes
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Maak de groenten schoon en snijd ze in stukjes.
- Zet de groenten in koud water op het vuur, samen met de verse tijm, de laurierblaadjes en de peperbollen.
- Breng aan de kook en laat 1 uur op een zacht vuur pruttelen.
- Laat afkoelen en giet door een zeef.
Tips
Deze groentebouillon is helder en ongezouten.
Je kan de bouillon als basis voor heel wat recepten gebruiken. Maak gerust een grote hoeveelheid en vries die in porties in.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 70 kcal Eiwit: 3,2 g Koolhydraten: 10 g, waarvan suikers 8,7 g Vet: 0,7 g, waarvan verzadigd 0,2 g Vezels: 5,5 g Zout: 0,1 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
