Wok
Kalkoenwok met mandarijn
Kalkoen uit de wok met mandarijn, feta en raketsla, afgewerkt met honing, balsamicoazijn en koriander.
- 20 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 400 gkalkoenfilet
- 4 mandarijntjes
- 1 kleine peperoni
- 1 eetlepelVitelma Slaolie
- 2 eetlepelsbalsamicoazijn
- 2 eetlepelshoning
- 8 blokjesfeta light
- 4 eetlepelskoriander (gehakt)
- raketsla
- PH Wokmolentje
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Snijd de partjes uit de mandarijntjes en vang het sap op.
- Snijd de peperoni horizontaal doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd hem heel fijn.
- Snijd de kalkoenfilet in blokjes en wok ze in de olie. Kruid naar smaak met peper en eventueel zout.
- Blus na 6 minuten met de balsamicoazijn, het mandarijnsap en de honing.
- Voeg de peperoni toe en kruid met enkele draaien van het wokmolentje.
- Meng er op het laatst de mandarijnpartjes, de fetablokjes, de raketsla en de verse koriander door.
- Serveer onmiddellijk. Warm het gerecht niet opnieuw op.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 204 kcal Eiwit: 28 g Koolhydraten: 17 g, waarvan suikers 16 g Vet: 7,1 g, waarvan verzadigd 2,6 g Vezels: 0,9 g Zout: 0,4 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
