Soep
Knolselderijsoepje
Knolselderijsoep met aardappel en een light roomalternatief, afgewerkt met gedroogde filet d’anvers en kervel.
- 90 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- ¼ knolselderij
- 1 aardappel
- 1 ui
- 1 sjalot
- 1 teentjeknoflook
- 1 eetlepelVitelma Finesse
- 1 lmagere kippenbouillon
- 1 dlAlpro soya Light Cuisine (plantaardig alternatief voor room)
- kervel
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Schil de aardappel en pel de ui, de sjalot en de knoflook.
- Snijd de aardappel, de knolselderij, de ui, de sjalot en de knoflook in stukjes. Stoof ze aan in de vetstof.
- Voeg de kippenbouillon toe en breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat 45 minuten koken.
- Mix de soep glad.
- Snijd de filet d’anvers in fijne reepjes en laat 30 minuten op boterpapier drogen in een oven van 150 °C.
- Kruid de soep en werk af met het light roomalternatief.
- Serveer de soep met de reepjes filet d’anvers en versier met kervel.
Tips
Je kan de knolselderij vervangen door 3 preistengels. Zo maak je van de knolselderijsoep een preisoep.
Snijd de knoflookteentjes doormidden en haal de groene kern eruit voor een zachtere knoflooksmaak en -geur.
Voedingswaarde
Per portie van 250 ml: Energie: 77 kcal Eiwit: 2,2 g Koolhydraten: 9,0 g, waarvan suikers 1,7 g Vet: 2,7 g, waarvan verzadigd 0,7 g Vezels: 3,2 g Zout: 2,2 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
