Soep
Pompoensoep met dille
Pompoensoep met stukjes pompoen, verse dille en knoflook. De soep wordt niet gemixt.
- 40 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 1 kgpompoen
- 1 eetlepelAlpro soya Bakken en Braden
- 3 teentjesknoflook (fijngesneden)
- 1 grote ui (fijngesneden)
- 750 mlAlpro soya Drink Zonder toevoeging van suiker of zout
- 200 gverse dille
- 1 kruidenbouillonblokje
- zwarte peper
- zeezout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Verwijder de schil en de zaden van de pompoen. Snijd het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 1,5 centimeter.
- Smelt de Alpro soya Bakken en Braden in een pan en fruit er de knoflook en de ui in.
- Voeg de pompoenblokjes en een klein beetje Alpro soya Drink Zonder toevoeging van suiker of zout toe. Laat 5 minuten afgedekt stoven.
- Snijd de dille fijn en voeg die samen met het kruidenbouillonblokje en de rest van de Alpro soya Drink Zonder toevoeging van suiker of zout toe aan de gestoofde pompoen.
- Laat nog 20 minuten koken.
- Kruid met zwarte peper en zeezout. Mix de soep niet.
- Schep de soep in borden en strooi er verse dille over.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 170 kcal Eiwit: 11 g Koolhydraten: 10 g, waarvan suikers 6,9 g Vet: 7,7 g, waarvan verzadigd 1,3 g Vezels: 7,2 g Zout: 1,5 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
