Dessert
Profiteroles met winterfruit
Profiteroles met vanille-ijs en chocoladesaus, geserveerd met gedroogde abrikozen en vijgen die half in chocolade zijn gedoopt.
- 45 min.
- 4 personen
- moeilijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 100 gbloem
- 1 dlwater
- 2 eieren
- 1 koffielepelbakpoeder
- 100 gbittere chocolade
- 2 eetlepelsAlpro soya Cuisine
- 4 dlvanille-ijs
- gedroogde abrikozen
- gedroogde vijgen
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Breng het water aan de kook en voeg de bloem toe.
- Roer goed tot je een droog deeg hebt dat niet meer aan de lepel plakt.
- Haal de pot van het vuur en roer de eieren een voor een door het deeg.
- Voeg als laatste het bakpoeder toe.
- Maak 12 bolletjes van het deeg en leg ze op een ingevette bakplaat.
- Bak ze 8 minuten in een voorverwarmde oven op 160 °C.
- Smelt ondertussen de chocolade met de sojaroom au bain-marie, in een kom boven een warmwaterbad.
- Doop het gedroogde fruit half in de chocolade en schik het op de borden.
- Snijd de profiteroles half open en vul ze met een bolletje vanille-ijs.
- Lepel de rest van de chocolade over de profiteroles en serveer meteen.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 490 kcal Eiwit: 11 g Koolhydraten: 67 g, waarvan suikers 43 g Vet: 18 g, waarvan verzadigd 11 g Vezels: 7,9 g Zout: 0,2 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
