Soep
Soep van gegrilde pompoen en koriander
Pompoensoep met kippenbouillon, komijn en verse koriander. De pompoen gaart eerst in de oven.
- 45 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 400 gpompoenvruchtvlees (geschild)
- 4 eetlepelsVandemoortele olie Culinaire
- 5 dlkippenbouillon
- 4 eetlepelsverse korianderblaadjes (fijngehakt)
- komijnpoeder
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Snijd het pompoenvruchtvlees in stukken en druppel er de olie over.
- Leg de pompoenstukken in een ovenschotel en zet ze 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C.
- Schep de pompoenstukken in een kookpot met de kippenbouillon en het komijnpoeder. Laat 15 minuten verder garen.
- Mix de soep en breng op smaak met peper en zout.
- Laat de soep goed warm worden en roer er vlak voor het opdienen de koriander door.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 145 kcal Eiwit: 1,0 g Koolhydraten: 2,4 g, waarvan suikers 1,8 g Vet: 14 g, waarvan verzadigd 3,0 g Vezels: 1,1 g Zout: 1,2 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
