Wok
Struisvogelwok met groentjes
Struisvogel in een kerriemarinade, gewokt met groenten en gember en afgewerkt met zoete maïs en verse koriander.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 400 gstruisvogel
- 1 koffielepelkerriepoeder
- 1 eetlepelsojasaus
- 1 eetlepelbalsamicoazijn
- 1 eetlepelolijfolie
- ¼ Chinese kool
- 2 wortelen
- 2 tomaten
- 1 zoete aardappel
- 1 blikjezoete maïs
- gember (een beetje)
- verse korianderblaadjes
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Meng het kerriepoeder, de sojasaus, de balsamicoazijn en de olijfolie tot een marinade.
- Snijd de struisvogel in plakjes en marineer het vlees in het kerriemengsel.
- Was de groenten. Snijd de Chinese kool en de wortelen in dunne reepjes. Snijd de tomaten en de zoete aardappel in kleine blokjes.
- Wok het vlees in een hete wokpan en voeg de groenten met de gember toe. Laat even goed doorbakken.
- Serveer en bestrooi met de zoete maïs en de verse korianderblaadjes.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 228 kcal Eiwit: 26 g Koolhydraten: 24 g, waarvan suikers 9,8 g Vet: 7,7 g, waarvan verzadigd 1,6 g Vezels: 5,8 g Zout: 0,9 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
