BBQ
Tajine van kippenboutjes met kikkererwten en sultanarozijnen
Kippenboutjes uit de tajine met ras el hanout, kikkererwten en sultanarozijnen, afgewerkt met koriander en lente-ui.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 4 piepkuikens
- 1 rode ui
- 2 teentjesknoflook
- 1 paprika
- ½ aubergine
- 200 gkikkererwten (voorgeweekt)
- 50 gsultanarozijnen
- 1 bosjelente-ui
- kruidenmelange ras el hanout (dit is een Marokkaanse kruidenmengeling)
- Vandemoortele Maïskiemolie
- takjeskoriander (enkele takjes)
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Plaats de tajine op de hete kolen en doe er een scheut maïskiemolie in. Wrijf de kippenboutjes in met de kruidenmelange ras el hanout en bak ze aan.
- Voeg de rode ui, knoflook, paprika en aubergine toe. Laat 15 minuten stoven onder gesloten deksel.
- Voeg eventueel wat water toe.
- Voeg de kikkererwten en sultanarozijnen toe en laat nog 10 minuten sudderen.
- Werk af met verse koriander en lente-ui.
Tips
In plaats van de maïskiemolie kan je Vandemoortele Culinaire gebruiken.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 835 kcal Eiwit: 61 g Koolhydraten: 23 g, waarvan suikers 14 g Vet: 54 g, waarvan verzadigd 15 g Vezels: 7,6 g Zout: 0,6 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
