Soep
Venkel-tomatensoepje met gerookte zalm
Een gladde venkelsoep met aardappel en prei, afgewerkt met tomatenblokjes, gerookte zalm en dille.
- 60 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- ½ venkel
- 1 aardappel
- 1 ui
- 1 tomaat
- 1 wit van prei
- 1 plakjegerookte zalm
- 1 eetlepelVitelma Finesse
- 1 lgroentebouillon
- 1 dlAlpro soya Light Cuisine (plantaardig alternatief voor room)
- 1 eetlepeldille (fijngehakt)
- peper
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Schil de aardappel en pel de ui. Ontvel en ontpit de tomaat en snijd ze in blokjes. Snijd de venkel, de aardappel, de ui en het wit van prei in stukjes.
- Snijd de zalm in reepjes.
- Stoof de venkel, de aardappel, de ui en de prei aan in de vetstof.
- Voeg de bouillon toe en laat 40 minuten koken.
- Mix de soep glad en breng op smaak met peper. Voeg het light roomalternatief toe.
- Strooi de tomatenblokjes, de zalmreepjes en de fijngehakte dille over de soep en serveer.
Voedingswaarde
Per portie van 250 ml: Energie: 69 kcal Eiwit: 2,6 g Koolhydraten: 6,9 g, waarvan suikers 2,7 g Vet: 2,8 g, waarvan verzadigd 0,7 g Vezels: 2,1 g Zout: 1,9 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
