Soep
Wortelsoep met knolselderij en salie
Gemixte wortelsoep met knolselder, aardappel en ui, afgewerkt met een light alternatief voor room en verse salie.
- 55 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 3 wortelen
- 1 aardappel
- 1 ui
- ⅛ knolselder
- 1 eetlepelVitelma Finesse
- 1 lkipbouillon
- 1 lgroentebouillon
- 1 dlAlpro soya Light Cuisine (plantaardig alternatief voor room)
- 4 eetlepelsverse salie (gehakt)
- peper
- zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Schil de aardappel, pel de ui en schraap de wortelen.
- Snijd de aardappel, de ui, de wortelen en de knolselder fijn. Stoof ze 5 minuten aan in de vetstof.
- Voeg de bouillon toe en laat 40 minuten koken.
- Mix de soep glad en breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg het light alternatief voor room toe.
- Strooi de salie over de soep en serveer.
Tips
Je kan de salie vervangen door bladpeterselie.
Voedingswaarde
Per portie van 250 ml: Energie: 59 kcal Eiwit: 1,5 g Koolhydraten: 6,8 g, waarvan suikers 2,4 g Vet: 2,2 g, waarvan verzadigd 0,6 g Vezels: 2,2 g Zout: 2,7 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
