Culinair genieten
Samen rond de tafel
In Culinair genieten vieren we eten als beleving. Over koken, proeven en samen genieten, zonder prestatiedruk. Met aandacht voor smaak, gezelligheid en plezier, want eten verbindt.
Culinair genieten, pagina 12
De geheimen van het roken bij de barbecue
13 juli 2020Pierre Hacha moet je niets meer leren over BBQ. Meer dan 35 jaar geleden al begon hij als verdeler en invoerder van houtskool en BBQ-producten. Hij was in 2003 deel van het winnend team van het wereldkampioenschap BBQ, en Pierre’s BBQ Corner is intussen uitgegroeid tot een begrip. De ideale…
Ook diabeten hebben recht op lekker eten
6 juli 2020Koken voor iemand die diabetes heeft hoeft geen beletsel zijn om er iets lekkers van te maken. Binnen de beperkingen van wat je mag serveren zijn er heel wat mogelijkheden om creatief uit de hoek te komen. Het is niet omdat je bepaalde dingen niet mag eten dat een gerecht ook niet smaakvol kan zijn.
Het belang van koude sauzen
29 juni 2020Niet alleen de ingrediënten en technieken zijn in de keuken van belang. Steeds meer groeit het besef dat ook een eenvoudige bereiding of gerecht gebaat is met een bijhorende koude saus, zeker nu de warme weken voor de deur staan. Die is vaak snel en met eenvoudige ingrediënten te maken. Ook kan…
Creatief met pasta en noedels
22 juni 2020Pasta staat voor velen bij de top drie van de meest geliefde bereidingen. Je kan er (warm én koud) eindeloos mee variëren, en pasta is ook snel klaar te maken. Noedels zijn wat minder bekend, maar maken toch een duidelijke inhaalbeweging.
Experimenteren met mocktails
1 juni 2020Een lekkere cocktail kan ongelooflijk smaken. Maar niet iedereen lust (altijd) alcohol, en ook kinderen vallen uit de boot. Waarom niet eens experimenteren met mocktails? Deze alcoholvrije variant van cocktails zit steeds meer in de lift en intussen uitgegroeid tot een evenwaardige variant van…
10 tips bij de barbecue
25 mei 2020Nu we ons leven langzaam weer kunnen oppikken is een barbecue met de naasten uit onze cocoon zeker een vorm van troost en gezelligheid. Deze 10 tips komen zeker van pas voor wie graag eten in de buitenlucht klaarmaakt.
De kunst van het konfijten
25 mei 2020De moderne keuken (her)ontdekt steeds meer technieken uit grootmoeders tijd. Zo is konfijten een oude conserveringstechniek die recent opgang maakt en zelfs weer trendy mag genoemd worden. Konfijten kan zowel bij vruchten (met suiker) als bij vlees, vis, en groenten (met dierlijke vetstoffen of…
Weetje Ierland wordt soms ook wel het 'eiland van smaragd' genoemd.
Genieten van het lekkers uit de zee en de rivieren
11 mei 2020Vis, schaal- en schelpdieren moeten het in verhouding nog altijd afleggen tegen vlees. Toch biedt het lekkers uit de zee en de rivieren aan de creatieve kok een aantal troeven. Gezond, veelzijdig, eenvoudig te bereiden en vooral lekker: vis is een bijzonder dankbaar product.
Ingemaakt
4 mei 2020Nu we voorlopig toch nog altijd wat meer tijd hebben om thuis aan de slag te gaan kunnen we misschien ook in de keuken extra actief blijven. Waarom niet opnieuw voedsel inmaken, zoals grootmoeder het deed? Haal de weckpotten vanonder het stof en ga maar aan de slag... Met op deze manier bewaard…
We hebben groenten nodig
27 april 2020Eet zeker je groentjes op, zei grootmoeder, en zij kon het weten. Groenten zijn gezond, en onontbeerlijk voor het lichaam. Ze verdienen dan ook een prominente hoofdrol in onze dagelijkse voeding, maar toch worden ze door sommigen nog altijd als noodzakelijk kwaad beschouwd en eerder geduld dan…