Culinair genieten
Samen rond de tafel
In Culinair genieten vieren we eten als beleving. Over koken, proeven en samen genieten, zonder prestatiedruk. Met aandacht voor smaak, gezelligheid en plezier, want eten verbindt.
Culinair genieten, pagina 9
Gefrituurde aardappelbereidingen
9 augustus 2021In onze nieuwsbrief hameren we zowat elke week - terecht - op het thema gezondheid. Té is nooit goed, behalve in tevreden, wist mijn grootmoeder al. Vandaag deze culinaire bijdrage hoe we ook af en toe eens met mate mogen zondigen over aardappelbereidingen om te frituren. Geniet ervan, overdrijf…
Soepjes met gember en citroenkruid
2 augustus 2021Soep koken kan iedereen, en je hoeft echt geen sterrenchef te zijn om toch creatief uit de hoek te komen. Vandaag gaan we aan de slag met gember en citroenkruid om tot twee verrassend lekkere en gezonde soepjes te komen die een ode aan de zomer zijn. Smakelijk!
Kazen blijven verbazen
26 juli 2021Vreemd toch hoe weinig creatief we gebruikmaken van kaas. Het is nochtans een fantastisch product dat je niet alleen bij het ontbijt, maar ook als aperitiefhapje, in tal van gerechten, desserts en sauzen, maar ook al volwaardige maaltijd kunt serveren. En je kan er de lokale toer mee opgaan,…
Gezond lekkers uit het water
19 juli 2021Proportioneel gezien moet vis het nog altijd duidelijk afleggen tegen vlees. Een gemiste kans, want het lekkers uit de zee (en ook uit de rivieren) biedt tal van mogelijkheden. Lekker, gezond en eenvoudig te bereiden: vis, schaal- en schelpdieren bieden heel wat troeven waarbij variatie het…
Smullen van goedkopere vissoorten
12 juli 2021De Belg houdt vast aan klassieke producten zoals kabeljauw, garnalen, zalm, tong en mosselen, producten die onderhevig zijn aan grote prijsschommelingen. Toch is ook sprake van een toenemende aandacht voor goedkopere vissoorten. Goedkopere vissoorten zoals wijting en zeeduivel scoren steeds…
Schots rundsvlees
7 juni 2021We hebben het in onze nieuwsbrief geregeld over vegetarische voeding, maar uiteraard hebben ook de vleesliefhebbers hun rechten. Vlaanderen heeft een rijke traditie aan vlees van eigen bodem, maar in deze aflevering kijken we graag even over de grenzen. Zo heeft Schotland op het vlak van vlees…
Het verschil tussen pasta en noedels
24 mei 2021Het zou een quizvraag kunnen zijn: ken je het verschil tussen pasta en noedels? Pasta is de verzamelnaam voor de uitgebreide reeks Italiaanse deegwaren gemaakt uit harde granen (vooral harde tarwe) die in allerlei vormen versneden kan worden. Komen de deegwaren van buiten Italië, dan spreken we…
Weetje Ierland wordt soms ook wel het 'eiland van smaragd' genoemd.
Creatief met hondshaai
10 mei 2021Onbekend maakt onbemind. Dat geldt zeker voor hondshaai, een typische vis van bij ons die helaas al te vaak door vissers weer overboord gegooid wordt. Toch kan je er culinair alle kanten mee uit. Zo is hondshaai een prachtig alternatief voor paling.
Koken met hysop en pimpernel
5 april 2021In de lente laden we ons lichaam op met energie van de zon, maar ook een hartig soepje kan ons nieuwe energie geven. In deze bijdrage experimenteren we met hysop en pimpernel. Deze twee kruiden zijn oorspronkelijk uit Azië afkomstig en doen misschien niet meteen een belletje rinkelen, maar dat…
Wijntoerisme in Bourgondië
29 maart 2021Droom je ook al van opnieuw op reis te mogen? Vlakbij huis blijft Frankrijk een absolute topper, de moeite waard om naar uit te kijken zodra het weer kan. Alle nieuwe opkomende wijnregio’s ten spijt blijft Frankrijk voor de rechtgeaarde wijnliefhebber toch een referentieland bij uitstek. Reden…