Culinair genieten
Samen rond de tafel
In Culinair genieten vieren we eten als beleving. Over koken, proeven en samen genieten, zonder prestatiedruk. Met aandacht voor smaak, gezelligheid en plezier, want eten verbindt.
Culinair genieten, pagina 8
Smullen van mosselen uit de Shetlands
4 april 2022Hou je ook zo van een portie mosselen met friet? Vroeger was dit een gerecht voor armelui, maar intussen worden mosselen soms het culinaire zwarte goud genoemd. Traditioneel komen onze mosselen grotendeels uit Zeeuwse wateren, maar ook steeds vaker uit andere gebieden zoals de Shetlands. Smullen…
Creatief met zuring en zuurkool
7 maart 2022Mijn grootmoeder zaliger kweekte in haar tuin bossen zuring (ook wel bekend als zurkel). Achteraf bekeken niets eens zo gek, want deze plant is een gezonde apotheek op zich. En bovendien een lekker ingrediënt bij tal van gerechten. Van oma gesproken: bij haar stond er altijd wel een pot zuurkool…
De veelzijdigheid van groenten
21 februari 2022Eet je graag vlees? Daar is op zich niets mis mee, al wijzen tal van studies op het belang van groenten in ons dagelijks voedingspatroon. Met groenten kan je alle kanten op, en wie een beetje creativiteit aan de dag legt zal zijn tafelgezelschap zeker weten te verbazen.
Kaas: (met mate) gezond
17 januari 2022Lust je ook graag kaas, gewoon bij de boterham, als hapje bij de aperitief of in een of andere bereiding? Geniet er vooral van! Maar is kaas nu wel of niet gezond? En hoe zit het met kaas van rauwe melk? We zetten de voor- en nadelen even op een rijtje. Kern van de boodschap is grootmoeders…
De geheimen van de Italiaanse keuken
10 januari 2022We associëren de Italiaanse keuken vooral met pizza en lasagne, maar dat is nog maar een tipje van de ijsberg. Eén feit is zeker: Belgen houden van Italiaanse producten, en je kan er eindeloos mee variëren. Van het hapje vooraf over een rijkelijke menu of een snelle schotel tot het (zoete)…
De veelzijdigheid van thee
29 november 2021Hou je ook zo van thee? Je bent niet de enige! Na water is thee, in de 17de eeuw door de Nederlanders in Europa ingevoerd, de meest verbruikte drank ter wereld. Toch ontbreekt het vaak nog aan kennis ter zake, te beginnen met het zetten van thee. Om nog maar te zwijgen van de extra…
Konfijten
8 november 2021In de keuken is er niets nieuws onder de zon. Steeds meer technieken uit grootmoeders tijd worden door onze chefs herontdekt en vinden op hun beurt hun weg naar onze keuken. Zo is konfijten een oude conserveringstechniek die recent opgang maakt en zelfs weer trendy mag genoemd worden. Konfijten…
Weetje Je wordt gemiddeld 12 keer per dag boos.
Soep van nootmuskaat en waterkers
25 oktober 2021In de herfst is een lekkere soep ideaal om op krachten komen. Waterkers en nootmuskaat zijn in dit verband ideaal om mee te experimenteren. Beide kruiden geven de nodige kracht aan een soep mee en hebben een bloedzuiverend effect, ideaal dus om je lichaam al op de winter voor te bereiden.
Smullen van zeebaars
6 september 2021De zeebaars is een van de meest gewaardeerde culinaire vissoorten, een favoriet van heel wat chefs en fijnproevers. Inderdaad behoorlijk duur maar o zo lekker, en deze vis wordt best op eenvoudige wijze klaargemaakt. Voor wie zichzelf en zijn geliefden eens wil verwennen met een van de schatten…
Koude sauzen
16 augustus 2021Niet alleen de ingrediënten en technieken zijn in de keuken van belang. Bij steeds meer chefs groeit het besef dat ook een eenvoudige bereiding of gerecht gebaat is met een bijhorende koude saus. Die is vaak snel en met eenvoudige ingrediënten te maken. Ook kan je spelen met de balans op het…