Team Vrije tijd
Artikels van Team Vrije tijd
De pracht van Amalienborg
7 juni 2021Amalienborg is sinds oudsher de winterresidentie van de Deense monarchen. Gelegen in het stadsdeel Frederiksstaden te Kopenhagen is de favoriete plek van de Deense vorstin Margrethe II van Denemarken en haar twee zonen Frederik en Joachim met hun families. De gebouwen dateren van omstreeks 1750.…
Schots rundsvlees
7 juni 2021We hebben het in onze nieuwsbrief geregeld over vegetarische voeding, maar uiteraard hebben ook de vleesliefhebbers hun rechten. Vlaanderen heeft een rijke traditie aan vlees van eigen bodem, maar in deze aflevering kijken we graag even over de grenzen. Zo heeft Schotland op het vlak van vlees…
Het verschil tussen pasta en noedels
24 mei 2021Het zou een quizvraag kunnen zijn: ken je het verschil tussen pasta en noedels? Pasta is de verzamelnaam voor de uitgebreide reeks Italiaanse deegwaren gemaakt uit harde granen (vooral harde tarwe) die in allerlei vormen versneden kan worden. Komen de deegwaren van buiten Italië, dan spreken we…
Creatief met hondshaai
10 mei 2021Onbekend maakt onbemind. Dat geldt zeker voor hondshaai, een typische vis van bij ons die helaas al te vaak door vissers weer overboord gegooid wordt. Toch kan je er culinair alle kanten mee uit. Zo is hondshaai een prachtig alternatief voor paling.
Koken met hysop en pimpernel
5 april 2021In de lente laden we ons lichaam op met energie van de zon, maar ook een hartig soepje kan ons nieuwe energie geven. In deze bijdrage experimenteren we met hysop en pimpernel. Deze twee kruiden zijn oorspronkelijk uit Azië afkomstig en doen misschien niet meteen een belletje rinkelen, maar dat…
Wijntoerisme in Bourgondië
29 maart 2021Droom je ook al van opnieuw op reis te mogen? Vlakbij huis blijft Frankrijk een absolute topper, de moeite waard om naar uit te kijken zodra het weer kan. Alle nieuwe opkomende wijnregio’s ten spijt blijft Frankrijk voor de rechtgeaarde wijnliefhebber toch een referentieland bij uitstek. Reden…
Onbekend maakt onbemind: hondshaai en zeewolf
22 maart 2021Hondshaai en zeewolf zijn twee minder populaire vissoorten. En dat is jammer, want deze vissen zijn verrassend lekker, relatief vlot te vinden bij de gespecialiseerde vishandel en ook best betaalbaar. Zowel gemotiveerde hobbykok als de professionele chef kunnen met deze vissen verrassend…
De smaak van geur
15 februari 2021Hoe heerlijk de smaak van een bereiding ook, wanneer je neus weinig of niets waarneemt zullen je hersenen het gerecht als minder geslaagd registreren. Koken is dan ook een ware symfonie waarbij alle elementen elkaar moeten aanvullen. Sterker nog, eten doen we in eerste instantie met de neus en…
Italië is ook een kaasland
1 februari 2021We kunnen voorlopig alleen maar dromen van reizen naar Italië. Gelukkig biedt de 'Laars van Europa' ook heel wat lekkers op het bord en in het glas zodat we toch even kunnen wegdromen. Naast pasta, fijne vleeswaren en wijnen heeft Italië een ruim aanbod aan kazen waarvan de meeste hier vlot te…
Hoe het nieuwe jaar succesvol inzetten?
28 december 2020Over de hele wereld wordt het oude jaar uitgewuifd en het nieuwe jaar feestelijk ingeluid. In diverse culturen bestaan tal van verschillende tradities die soms op bijgeloof gebaseerd zijn. We verzamelden voor jullie een aantal opmerkelijke gewoontes die misschien inspiratie kunnen geven om de…